Domaine Achillée - Pépin Rouge N°06

Oeil : Rouge d'intensité soutenue, légèrement trouble.

Nez : D'abord sur la grillote en sirop, ensuite sur les fruits à noyaux comme la cerise.

Bouche : Acidité bien équilibrée pour la rendre bien ample. Il y a une continuité de la cerise et du pruneau en bouche, très bien accompagnés par du poivre frais.

Chaque cuvée « Pépin » est issue de vignes cultivées en BIO, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, en utilisant uniquement des levures indigènes et sans ajout de sulfites. Les raisins viennent de différentes régions de France et les assemblages changent en fonction du moment. Par la qualité de recherche mise en place, ainsi que la connaissance des assemblages de Pierre et Xavier, Pépin Rouge sera toujours un vin de soif, fruité et très facile. C'est vraiment dingue et ça le sera encore pour longtemps !

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75cl - 13 % vol